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¿Pizza+tacos? Llegó la pizza de suadero

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31 de enero de 2019, 17:14 hrs

 En el Restaurante Casi Esquina, en Burdeos 40 en la colonia Juárez, se cocina algo muy sabroso y los vecinos lo saben. Su éxito es tal que es difícil encontrar lugar para sentarse a comer. ¿Qué es lo que ha hecho de este pequeño restaurante un éxito que bien podría ponerse al tú por tú con otros lugares que ofertan el mismo platillo? Una mezcla entre buen sabor y originalidad, además de un buen trato. Esto provoca que los fines de semana se hagan colas para poder entrar, pero la espera, a decir de los comensales, vale la pena.

Chuy, el chef, lo tiene claro. La pizza es un platillo que siempre cae bien, pero que además tiene la capacidad de mutar y de presentar saltos evolutivos. Una de estas innovaciones está en los ingredientes utilizados. Más allá de las pizzas clásicas (que también se venden), Chuy ha optado por caminos más arriesgados. Y así fue como nació la pizza de suadero, que bien podría ser una fusión entre la cultura italiana y la mexicana en un solo plato.

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Imagen vía VICE