SECCIONES DENoticias

Este chef nos cuenta cómo es trabajar en la cocina de la cárcel

VICE VICE

24 de mayo de 2018, 09:19 hrs

 S.* es chef en la cárcel desde hace diez años. Hasta el momento no había pasado nada malo, es algo que aprendes a distinguir desde el inicio, "bueno, nada hasta la semana pasada". Dos presos se pelearon. "Uno le arrojó la taza de café directo al rostro del otro. Tuvimos que usar algo de tiempo extra para limpiar todo", recordó S. "Un altercado así me hace consciente de que estoy en una cárcel".

S., padre de familia, parece amigable pero fuerte con el cabello entrecano y su barba de tres días. Quien habla con S., siente respeto por el hombre de inmediato. No es su tono, sino más bien lo que dice; sabe de lo que habla. Al trabajar en la cárcel, S. tiene el privilegio y la carga al mismo tiempo de observar el abismo psicológico de miles de hombres. No sólo cocina para ellos, sino que también escucha sus problemas. Forma parte de su destino y al mismo tiempo debe mantenerse alerta de los ataques, porque en la cocina pueden trabajar seis reos, a quienes S. llama "jóvenes cocineros", y eso implica manejar cuchillos.

SIGUE LEYENDO AQUÍ >>>

vice

Imagen vía VICE